#شیرینی_قیطونی
#شیرینی_قیطونی

🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃
✍🏻مواد لازم

🔘آرد شیرینی ۲۲۰ گرم
🔘آرد برنج ۱۱۰ گرم
🔘آرد نخودچی ۷۰ گرم
🔘روغن جامد ۳۰۰ گرم
🔘پودر قند ۳۰۰ گرم
🔘پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
🔘پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری
🔘پودر نارگیل و مغزهای دلخواه به مقدار لازم
🔘گلاب به مقدار لازم حدود نصف لیوان کافیه
🍃🌸🌺🌸🍃

🔻طرز تهیه

روغن جامد رو کمی با همزن میزنیم تا از سفتی در بیاد ،
پودر قند رو به روغن اضافه کرده و با همزن میزنیم ،
آردهارو باهم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به روغن اضافه میکنیم،
پودر زنجبیل و هل رو هم اضافه میکنیم ( میتونید از یکیش به تنهایی استفاده کنید) .
با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن خیلی تو دست فشار ندید چون گرمای دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و بافت شیرینی خراب میشه پس با نوک انگشت آروم آروم مخلوط میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد .‌
حدود ۱ ساعت روی خمیر رو میپوشونیم و میزاریم استراحت کنه نیاز به یخچال نداره .
بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو بر میداریم.
یا اگه خیلی دوست دارید یک شکل باشه چونه هارو وزن کنید .
من وزن کردم هر کدوم حدود ۶ الی ۷ گرم باشه خوبه، اگه دیدید خوب گرد نمیشه تو همون کف دستتون یه کم خمیر رو با نوک انگشت فشار بدید تا درست بشه.
چونه هارو داخل گلاب میندازیم و سریع خارج میکنیم و بعد داخل پودر نارگیل رنگی یا کنجد یا پسته بادوم ، گردو خرد شده میغلتونیم...
داخل سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده
♨️ با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر میزاریم حدود نیم ساعت♨️

🚦 نکته هایی که این شیرینی داره:

اول از همه اینکه اندازه هاش رو نمیشه به پیمانه تبدیل کرد حتما باید وزن بشه دقیق .
کلا شیرینی های نوروزی نیاز به ترازو دارن و باید کاملا دقیق وزن و اندازه بشن.
* به جای روغن جامد نمیشه روغن مایع یا کره استفاده کرد،روغن مایع باعث وارفتن شیرینی داخل فر و کره هم باعث خشکی شیرینی میشه .
از روغن صاف قنادی میتونید استفاده کنید البته پیشنهاد نمیشه چون خیلی مضره و طعم شیرینی هارو از حالت خانگی در میاره و شبیهه بازاری ها میشه بافت و طعمش‌.
🚦نکته خیلی مهم دیگه اینکه بعد از پخت بزارید شیرینی کاملا خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید وگرنه خرد و پودر میشه.